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探店 | 见味花甲与100家餐饮店共生存,好像深海鱼蟹一样

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微信图片_20190627093348.jpg山东彩票中奖今天探店位于大望路合生汇的见味花甲。

▎特色

见味花甲属于休闲小吃,选用取自青岛的花甲,以及取自丹东的黄蚬子,这些食材和米线粉丝都直接配送到店。

成品采用独特锡纸制作,海鲜与蘸料完美结合,一共5种口味。黄店长推荐甜辣味,这款不是很辣都能接受。

我点的这款是招牌秘制酱味的花甲,也是甜辣口的,烫舌、嘴麻、暖胃。微信图片_20190627093356.jpg

山东彩票中奖他家还有一款花甲王推荐口味是鱼骨金汤,也就是金汤酸菜鱼的味道。

每份花甲200克,加上配菜,男士女士就都可以吃饱。

而且花甲除了外在的优势之外,味道上汤汁鲜美是一大特色,顾客往往把汤都喝完。微信图片_20190627093359.jpg

▎盈利

山东彩票中奖1个月的流水能达到65万,开业两年来一直这样稳,中午11点41的时候,就已经卖到61号了。

山东彩票中奖有人加鱼丸加粉丝加配菜客单价就有51元。

到了中午12点大概10几分的时候,就卖到113号了。

这个时候美团外卖卖到20号,饿了么外卖也有。微信图片_20190627093402.jpg

中国加盟山东彩票中奖网的考察员分析,要加盟见味花甲,至少需要20万,得到了黄店长的认可。

▎扎堆

合生汇是见味花甲在北京入驻的第一家店,见味花甲最早是在上海开店的,在上海虹口龙之梦有家店。

山东彩票中奖此后开到了广州、北京、天津、济南等一线或省会城市,目前有60多家门店。

在合生汇全商厦一共有400来家餐饮店,在见味花甲所在的B1层则至少有100多家餐饮店。

我穿梭其中的时候感觉这地方大得好像迷宫一样,这才理解什么叫做扎堆经营。微信图片_20190627093405.jpg

黄店长说,当时招商山东彩票中奖的时候,空位很多,可以自主选择在什么位置。

见味花甲的适合人群是年轻人,女性占到了购买人群的80%。微信图片_20190627093408.jpg微信图片_20190627093411.jpg

这两年来积累了不少老顾客,顾客吃得好就会带朋友来,朋友又会带朋友来。

而且附近有很多饮品山东彩票中奖店,还有外国人开的饮品店,在这里等花甲需要10分钟左右,也促进了周围饮品店的生意。

扎堆经营能做到彼此互利互惠,就像深海里有两种动物,瞎眼的鱼和常遇到天敌的蟹。

当鱼感受到危险来临时,会用尾巴拍打海底的土,蟹就会隐藏起来,而鱼又必须和蟹一起生活,因为它看不见。

▎总结

山东彩票中奖问了至少两家不同品牌的店长或经理成功的秘诀是什么,回答都是“产品”。

但依我看来,隐藏在产品之下的,占冰山90%的还是经营。

门店当时在场一共6位员工,1位休息,所以按照门店需要一共招了7位员工,一周7天,每天1人休息,安排得很合理。微信图片_20190627093413.jpg

员工称唿店长为“东哥”,如果没有好好培训员工,并和他们关系融洽,是无法拿下一个月65万营业额的,这么多碗花甲必须有人愿意为你做对吧?

任何餐饮的背后都是营销,见味花甲也推出会员制。

按照200积分送肥牛、800积分送巨甲套餐的优惠,每次51元客单价可以省去不少钱。微信图片_20190627093416.jpg

山东彩票中奖电影《死亡诗社》里,学生们向老师高喊:“船长,我的船长”,感谢老师帮助他们找到了人生的乐趣和意义。

山东彩票中奖希望经营花甲粉也能帮助你找到这些珍贵的价值。

山东彩票中奖本文系作者授权中国加盟网发表。如需转载请联系微信公众号中国加盟网(tcsdjmw)未经授权,不得转载。

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